2023. 02. 03., péntek
Balázs
Agrometeorológia
növényvédelem
Részletes agrometeorológia
xxx Menü xxx

Kaló Imre Pincészet

Kategória: Élelmiszeripar | Szerző: H. Gy.

Kevés olyan emberrel találkoztam, aki olyan hittel, elkötelezettséggel, szeretettel, az anyaföld iránti tisztelettel beszél a szakmájáról, mint Kaló Imre szomolyai borász.


Kaló Imre,
borász

Kaló Imrét nehéz besorolni a borásztársadalom tagjai közé, mert amikor arról kezdünk beszélgetni, hogy mennyi szőlője van, mennyi bort termel és hol értékesíti a termékeit, akkor nem hallhatunk tőle piaci szegmenseket, export-import eredményeket, terveket. Az ő borai ugyanis nem kaphatók a kereskedelemben, mert szerinte a kereskedelem igazságtalan, és nem arról szól, hogy a termelőt megbecsüljék. De arról sem, hogy a vevőt becsülné meg. Egyedül a profit a lényeg. Ha elkészül egy olyan bor, amely két szőlőtőkéről, egészséges szőlőszemekből készül, és egy üveg bor lesz belőle, ezt idehaza nem tudják értékelni.

Ez a gondolat is tükrözi Kaló Imre életfilozófiáját. Nem véletlenül ragadt rá a „szomolyai próféta” bélyege, mert a borászatot küldetésként éli meg. Az eredeti szakmája is a csendhez, az erdő csendjéhez kötődik, és a természethez, amelyet isteni adományként kezel. Úgy fogalmaz, hogy ő hagyja a borait elkészülni, és isteni technológiával dolgozik. A hite Assisi Szent Ferencével azonos, tehát a természet rendjéhez igazítja a borászati tevékenységét is. Nem lehet másként élni, mert aki a természet rendjével szembe megy, az nem érti, miért született a Földre. Ebből adódóan helytelenül is cselekszenek, de nem lehet büntetlenül rosszat cselekedni. A földi életnek megvan az az isteni evidanciája, hogy életben kell maradni, ezért kapta meg az ember a gondolkodás képességét, amely isteni adomány. Ez segítette ahhoz az emberiséget, hogy az ösztönszerűségből kilépve, a Föld hátán boldoguljon. Az emberek döntő többsége viszont ösztönszerűen él. Pedig nem szabad elpazarolni a gondolkodás ajándékát, hanem teremteni kell. Aki a teremtés útján él, az közel jár az isteni úthoz, hiszen a földi élet Isten technológiája, ami ezzel szembe megy, az az ördögé.

Kaló Imre két alapvetően fontos felismerést hangsúlyoz: a Föld egyik legjobb élőhelyére született, mégpedig a legjobb gyümölcstermő adottságok közé. Húszéves korában vált számára mindez világossá, amit az évek során szerzett tapasztalatok tovább erősítettek. Elhivatottá vált a szakmái (erdészet, borászat), az anyaföld és a magyarság iránt. Magyarnak lenni isteni ajándék a Földön, George Bernard Show nem véletlenül mondta, hogy ha ő magyar anyanyelvűnek születik, akkor sokkal többet tudott volna adni az emberiségnek. A magyar nyelv sokkal árnyaltabb, szókincsben gazdagabb, mint más nyelv, és a természet megértéséhez a legközelebb álló anyanyelv, a szeretet nyelve. A szeretet szavunk Jézus anyjának, Máriának a hagyatéka, nem véletlenül mondják a magyart Mária népének.

Kaló Imre 18 hektáron, 24 szőlőfajtával dolgozik a Turántól a Zöld Velteliniig, és a különböző évjáratok és házasítások következtében több, mint kétszázféle bora van. A hordókon nincs feltüntetve semmilyen információ, csak szimplán számozottak, mégis mindent el tud mesélni róluk a születésük pillanatától kezdve: évjárat, fajta, dűlő, szüret időpontja, mustfok, hány napig erjedt héjon, és sorolhatnánk. Büszke arra, hogy nekik van az egyik legidősebb Leányka ültetvényük a borvidéken. Ez is jelzi, hogy a történelmi szőlőfajták (Leányka, Olasz Rizling, Rizling Szilváni, Irsai Olivér, de fő fajtájuk a Zöld Veltelini) termesztése mellett kötelezte el magát. Rossz évjárat csak akkor van, ha nem szüretelnek, márpedig ilyen még nem fordult elő. A borász ott mérettetik meg, hogy nehéz évjáratban is kiváló borokat készít. A Kárpát-medencében abszolút emberfüggő, hogy milyen évjárat kerül a hordókba.

Kaló Imre célja, a Föld egyik legjobb borának az elkészítése. A cím várományosai már a hordókban érnek… A borász azt is vallja, hogy minden egyes magas minőségű kézműves bor a teremtés útján, Istenhez közel készül. A legigazabb és a legtisztább emberek képesek csak ezeket megalkotni. Amikor ezt a bort isszák, azt a szeretetet gondolják mögé, amivel a borász is simogatja a szőlőt, mert ugyanazzal a szeretettel simogatják a testüket e borok, amikor elfogyasztják.

Mint már említettük, a borásznak a kereskedelemmel nincs kapcsolata, de a pincéje szinte állandóan nyitva áll az érdeklődők előtt, emellett borbemutatókra, különféle találkozókra jár, kóstoltatja borait. Így is sikeres, munkásságának elismeréséül, 2011-ben neki ítélték oda a „Borászok Borásza” címet, ami az egyik legnagyobb kitüntetés, amit hazai borász kaphat, mivel a szakma adományozza.

Vallja, hogy neki megadatott a teremtés lehetősége. Boldogság számára, hogy leánya, Júlia, és férje, Hegyi Ádám, szintén borászkodnak. A szőlőterületeket Imrével közösen művelik, pincéjük pedig pár száz méterrel odébb van, ahol a borkészítést édesapjuktól tanult természetes módon végzik.

Ez is érdekelhetiZöld keresztet minden magyar szántóra!Amit a dióburok-fúrólégyről érdemes tudniA zöldség-gyümölcs ágazat 2021. éve

Hírlevél feliratkozás

Legfrisebb cikkekből ajánljuk

Szalámi és szárazkolbászfélék kisüzemi készítése
A szárazáru aprított nyershúsból és szalonnából, konyhasó és salétromos só, cukor fűszerek és más segéd, illetve alapanyagok felhasználásával készült termék. A szárazáruk két nagy csoportra oszthatók fel, a szalámifélékre és a szárazkolbászokra. A termék eltarthatóságát a fermentációs folyamat (pH-csökkenés) és a szárítás biztosítja.
A hazai élelmiszeripar vérkeringésében vannak jelen
A Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem Élelmiszertudományi és Technológiai Intézete (MATE-ÉTI) sikeres oktatási és kutatási tevékenységet folytat, és jelenleg is az ország egyetlen olyan felsőoktatási intézménye, amelynek képzési rendszere átfogja az élelmiszermérnök képzés teljes körét (BSc, MSc) és önálló doktori programmal (PhD) is rendelkezik. Prof. Dr. Friedrich László intézetigazgatóval beszélgettünk.
A kormány elkötelezett a globális élelmezésbiztonság mellett
Magyarország Kormánya számára stratégiai jelentőségű az élelmezésbiztonság, illetve az, hogy a magyar emberek asztalára jó minőségű élelmiszerek kerüljenek. Az Élelmezési Világnap alkalmából szervezett rendezvényen az Agrárminisztériumot dr. Ökrös Oszkár nemzetközi ügyekért felelős helyettes államtitkár képviselte. 
Magyarország méz- és méhszerető agrárország
A teljes magyar társadalom rendkívül nagyra becsüli a magyar méhészek munkáját, mellyel elérhetővé teszik számunkra világunk egyik legtáplálóbb és legértékesebb élelmiszerét - jelentette ki Nagy István agrárminiszter a Nemzetközi Méhészeti Kongresszuson, Isztambulban.
Nélkülözhetetlen a tojásfogyasztás
A Baromfi Termék Tanács (BTT) és a Magyar Tojóhibrid-tenyésztők és Tojástermelők Szövetsége (MTTSz) idén október 14.- én rendezte meg a jubileumi 20. Tojás Világnapi szakmai konferenciát, amelynek a budaörsi Hotel Holiday Inn volt a helyszíne.
Veszélyek és kockázatok az élelmiszer kiskereskedelemben
Az élelmiszer-biztonság annak biztosítása, hogy a termelés és a forgalmazás teljes folyamatában az élelmiszer nem veszélyezteti a fogyasztó egészségét, ha azt a rendeltetési célnak megfelelően fogyasztja.

Találja meg az Önnek való tartalmat

2014-2021 © Agrárium7   –   Minden jog fenntartva.

Tanulmány letöltése X

A kiválasztott tanulmány letöltése ingyenes, ám feliratkozáshoz kötött. Kérjük válassza ki az Önnek megfelelő opciót az alábbiak közül.

Tanulmány letöltése » feliratkozás X

« vissza

Tanulmány letöltése » ellenőrzés X

Ehhez az e-mail címhez nem tartozik aktív feliratkozó. Kérjük, ellenőrizze, hogy azt az e-mail címet adta e meg, amivel feliratkozott hozzánk. Amennyiben új e-mail címmel szeretne regisztrálni, kattintson az alsó "vissza" gombra.

A tanulmány letöltése elindult! » letöltés újra

Kérjük, e-mail címe megadásával erősítse meg, hogy Ön már feliratkozott az Agrárium7 hírlevél listájára, ami után a választott tanulmány automatikusan letöltésre kerül.

« vissza