Vízelvezetési megoldások borászatok számára az ACO-tól

Kategória: Növénytermesztés | Szerző: Kóczián Ádám ACO Food & Kitchen kategóriamenedzser, 2019/10/11

Sokan egy legyintéssel elintézik a vízelvezetési rendszer kérdését és úgy tekintenek rá, mint egy szükséges, ugyanakkor mellékes tényezőre a beruházás során. Holott gondos tervezéssel, a rendszer elemeinek körültekintő kiválasztásával számos későbbi kellemetlenség elkerülhető, illetve jelentős költség takarítható meg. Hogy hogyan? Az ACO a vízelvezetés terén szerzett több mint hetven év tapasztalatával a háta mögött mind a feldolgozórészlegek, mind a tárolás, de még a kültéri szállítási területek számára is megfelelő vízelvezetési rendszert biztosít.

Három kulcstényező

Annak biztosítása érdekében, hogy a borászatok működése biztonságos és higiénikus legyen, a vízelvezetés kialakítása során három kulcsfontosságú területre szükséges hangsúlyt fektetni. Az első ilyen terület a tervezés: amennyiben a termelési rendszerrel összhangban alakítják ki, a vízelvezetési rendszer segítségével jelentősen csökkenthető a napi takarítási igény és költségek, miközben a padló élettartama is megnövelhető. A vízelvezető rendszer nem megfelelő specifikációja, például a csekély tárolókapacitás és a kis áramlási sebesség következtében a szennyvíz elöntheti az üzemi területet, veszélyeztetve ezzel a munkahely higiéniáját, illetve biztonságát, valamint növelve a fertőzésveszélyt. A következő fontos lépés a megbízható padlócsatlakozás. A jelentős fizikai és hőterhelés miatt a padlóban repedések keletkezhetnek, legfőképpen a padló és a vízelvezető rendszer találkozásánál. Ezekben megtelepedhetnek olyan kórokozók, baktériumok, melyek késztermékben való megjelenése akár megbetegedéseket is okozhat. Harmadik kulcstényezőként a mindenki számára nyilvánvaló, ám szintén sokszor „mostohagyerekként” kezelt tisztíthatóságra kell figyelmet fordítani.

Higiénia mindenek előtt

Borászatok esetében kiemelt szerepet kap a higiénia, nincs ez másként a vízelvezetés terén sem. Belegondolni is szörnyű, milyen anyagi és erkölcsi károkat okozhat bármelyik szőlőfeldolgozó, bortermelő számára egy nem megfelelő higiénés környezetből származó fertőzés. Az ACO higiénikus vízelvezetési rendszerei a legszigorúbb normáknak is megfelelnek, így a nemzetközi EHEDG minősítés mellett a magyar NÉBIH higiéniai minősítéssel is rendelkeznek. A bakteriális fertőzéseken túl a kellemetlen szagok kialakulása is megelőzhető az ACO rendszerével.

Különböző területek, különböző igények

Ám a fenti tényezőkkel és a higiénikus termékekkel még közel sem értünk a folyamat végére. Összehasonlítva például egy nagykonyhai vízelvezetéssel, könnyen látható, hogy a borászatok sokkal összetettebb üzemek. Esetükben ugyanis a különböző munkafolyamatok területileg és időben is erőteljesebben elkülönülnek, hiszen a szőlő beérkezésétől a palackozott borok tárolásáig a gyümölcs hosszú utat tesz meg. Ennek az útnak a különböző állomásain a vízelvezető rendszerek is más terheléssel találkoznak, más jellegű szennyeződést tartalmazó vízzel kell dolgozniuk. A szőlőgyűjtő területen a legfontosabb kérdés, hogy hogyan lehet nehéz terhek mellett biztonságos munkakörnyezetet teremteni, a teherautók és targoncák közlekedése mellett a személyforgalom biztonságát is garantálni. A vízelvezető rendszernek itt az egyszerű szennyvízen felül egyéb szilárd szennyeződésekkel is meg kell birkóznia, hiszen a lehulló szőlőszemek, a járművekről leeső sárdarabok, a kerekekből kikerülő kisebb kavicsok mind-mind a rendszerbe jutnak.

Ha ugrunk egy nagyot és következő példaként a palackozó területet vesszük szemügyre, azt láthatjuk, hogy itt is összetett feladat vár a vízelvezető rendszerre. Bármennyire is gépesített a feladat, elkerülhetetlen egy-egy palack összetörése. Tisztában vagyunk azzal, hogy mennyire bonyolult az üvegszilánkok feltakarítása a padlóról. A legegyszerűbb módszer a padló leöblítése vagy a szilánkok besöprése a vízelvezető rendszerbe. Ám amennyiben a rendszert nem megfelelően specifikálták, akkor az könnyen eldugulhat. Az ACO palackozó területek számára kínált megoldásai között a hagyományos folyókatest mellett szerepel üvegtörmelék-gyűjtő elem is, ami minden esetben egyedi specifikáció alapján készül.

A borkészítés különböző lépései során felmerülő vízelvezetési problémákat és az ACO által nyújtott megoldásokat még hosszan sorolhatnánk. Keressen minket, hogy a megfelelő vízelvezető rendszert alakíthassuk ki Önnek.

Ajánlott kiadványokDr. Hajdú József:
A 21. század traktoraiDr. Kukovics Sándor szerk.:
A bárány- és juhhús fenntarthatóságaBai Attila - Lakner Zoltán - Marosvölgyi Béla - Nábrádi András:
A biomassza felhasználásaHarasztiné Lajtár Klára:
A borkezelés, palackozás, csomagolás és szállítás berendezései - Borászati technológiák II.

Ez is érdekelhetiA káposztafélék gépi betakarításaParlament előtt a 2025. év adózását meghatározó őszi adócsomagA lovak jólléte: a gondos lótartás eszközei és szabályai