A kiváló minőség alapkövetelmény

Kategória: Agrárgazdaság, Növénytermesztés | Szerző: Hajtun György, 2022/02/04

Nagypéter Sándor elnök-ügyvezet

– Ügyvezető úr, joggal mondhatjuk-e, hogy a DélkerTÉSZ az ország legnagyobb, és legsikeresebb kertészeti integrátora?

– Szerintem – minden öndicséret nélkül – mondhatjuk, mert a számok is ezt igazolják. Több mint félezer tagunk van (ez 350 családot jelent), akik közül a legkisebbek és a legnagyobbak is high technológiával rendelkeznek. Ez azért különleges, mert nem csak ugyanazon termeléstechnológiai körülmények között dolgozó termelőkről beszélünk, hanem arról is, hogy a tagok mindegyikét azonos technológiai szintre igyekszünk fejleszteni. Nálunk mindenkire ugyanaz a szabály vonatkozik, nincs kivétel, s ezt mindenki tudomásul is veszi, és be is tartja a szigorú termeltetési körülményeket. Végleges számokkal még nem rendelkezem, de annyit mondhatok, hogy tavaly november végéig 13 milliárd forintot meghaladó volt a zöldség-gyümölcsértékesítés árbevétele. Ebből több mint 12 milliárd forintot tesz ki a tagok által beszállított áruérték. Tavaly megközelítően 4 ezer tonnával több terméket értékesítettünk, mint az előző évben, ami 51 ezer tonna termék értékesítését jelenti. Az 51 ezer tonnából 26 ezer tonnát a friss piaci paprika és paradicsom értékesítése tette ki. Azt gondolom, hogy ebben a piaci szegmensben meghatározó szerepet töltünk be.

– A számokat megismerve csak elismeréssel beszélhetünk a cégről. Milyen évet zártak tavaly?

– Azt mondhatom, hogy kihívásokkal teli évet zártunk. Egy részről az időjárás viszontagságaival a zárt termesztő közegekben (fóliákban, üvegházakban) is meg kellett birkózni, hiszen a tavalyi első negyedében fényszegény volt az időjárás, ami negatívan befolyásolta a zárt közegben végzett termelői tevékenységet. Az április és a május rekord hideget hozott, ami a hidegfóliás ültetvényeknél óriási gondot jelentett, mert a növények gyökeresedését meggátolta, és sok növény a fagyok miatt megfázott. Ez az időszak nagy hatással volt a hozamokra és a minőségre. Az látszott, hogy az időjárási körülmények között a minőségi osztályok arányai jelentősen megváltoztak, sokkal több lecsó minőségű paprika termett, mint korábban. A termelőknek sokat kellett küzdeniük azért, hogy a minőségi követelményeknek is megfeleljenek. Mindezek ellenére nőtt a termelés mennyisége, ami nem feltétlenül a hozamoknak köszönhető, hanem annak, hogy a nőtt a termőterület. A tagságunknál azt tapasztaljuk, hogy a fejlesztésekre, a területük bővítésére nagy gondot fordítanak, s így próbálnak minél nagyobb hozamokat jó minőségben elérni. Nőtt a paprika, a paradicsom termőterülete, s ma már csaknem 150 hektáron történik hajtatott paprika és paradicsom előállítás, s ezzel élen járunk az országban. Reményeink szerint ez a terület az idén további tíz hektárral fog bővülni. Ami pedig a számokat illeti, minden dicséretet megérdemelnek a termelők, akik eleget tesznek a vonalkódos nyomon követhetőség, a Globalgap rendszer és kiskereskedelmi áruházak magas minőségi követelményeket támasztó előírásainak.

– Szentes a paprika hazája. Hogyan tudják a szentesi paprika – amely tavaly hungarikum lett – egységes, kiváló minőségét biztosítani?

– Integrátorként biztosítjuk a teljes termesztéstechnológiát, a palántát, a vetőmagot, amihez teljes körű szaktanácsadói támogatás is párosul. Az elmúlt lassan húsz évben folyamatosan azon dolgozott a közösség, hogy a heterogén termesztéstechnológiákat homogénné tegyük. A termesztéstechnológiákat minden évben, minden növénynél korszerűsítjük, így komplex termeltetési naplóval rendelkeznek a tagjaink. Ebben a naplóban nem csak a permetezési napló szerepel, hanem a minőségbiztosítási rendszerek követelményei is. Ezen kívül a kiskereskedelmi láncok szigorú előírási követelményeit is mellé tesszük, így a naplóban foglalt szigorú előírások betartásaival biztosítjuk, hogy a tészünkbe bekerülő áruk egységesen magas minőségben kerüljenek fogyasztóinkhoz. Függetlenül attól, hogy hideg fóliából, fűtött fóliából, vagy a legmodernebb technológiával felszerelt üvegházakból származó zöldségtermékekről legyen szó. S ez az alapja annak, hogy a termelő a szerződésben vállalt kötelezettségeinek megfeleljen. A termelés integrálásával mind minőségben, mind mennyiségben olyan versenyképes árualapot tudunk kínálni, amelyet büszkén látunk viszont a legnagyobb hazai kiskereskedelmi láncok polcain, s nem utolsó sorban a külpiacokon is megállják a helyüket.

– Mennyi energiát fordítanak a nemesítésre, a kutatás-fejlesztésre?

– Filozófiánkban egyaránt szem előtt tartjuk a hagyományt és az innovációt, mert így tudjuk megőrizni zöldségeink azon beltartalmi értékeit és ízvilágát, amit még a bolgárkertészek honosítottak meg a vidéken, mindemellett pedig követni azokat a technológiai változásokat, amelyekkel biztosíthatjuk termelőink sikerét. Tudni kell, hogy ha a termelők betartják a termeltetési előírásokat, akkor különböző kedvezményekben is részesülnek, és felárat kapnak a megtermelt árujukért. Segítjük például a minél rezisztensebb vetőmagelőállítást, ami termesztésbiztonságot is jelent a termelőnek. Ezen felül a környezetkímélő termesztés is megvalósítható, mert kevesebb növényvédő-szert használnak fel. A rezisztens vetőmagok előállításához támogatást szerzünk a termelőknek, s az ebből fejlesztett palántákat is csak száz nap múltán kell megfizetniük. És ha szükséges, hitelt is biztosítunk a termelőnek ahhoz, hogy biztonságosan termelhessen a szezonban, és az input anyagokat meg tudja venni.

– Ha jól vettem ki a mondandójából, Önök már most felkészültek az új Közös Agrárpolitikában megfogalmazott szigorú zöldítési programok végrehajtására. Gondolok itt a Green Deal, a Zöld Megállapodás irányelveire.

– Jól látja. Célunk, hogy minél kevesebb növényvédő-szert használjunk fel, nem véletlen, hogy a komplex, integrált növénytermesztésen belül a biológiai növényvédelem használatára sarkalljuk a termelőket. S hogy mennyire nem kell ma már a biológiai növényvédelem fontosságát hangsúlyozni jelzi, hogy a tagságunk 95 százaléka már a hagyományos növényvédelem helyett ezt használja. Ma már alig-alig használnak kémiai növényvédőszert a növényi kultúrákban kizárólag csak akkor, ha valamilyen fertőzési góc alakul ki a termőterületen. Ennek érdekében a biológiai növényvédelmi anyagok beszerzését is központilag oldjuk meg, és kihelyezzük a termelőkhöz. Az utóbbi években olyan növény kondicionáló készítmények beszerzését is támogatjuk a termelőknek, amelyek segítik a növényállomány kondíciójának és ellenállóságának a növelését. Mi tehát nem most kezdtük el a környezetkímélő, fenntartható termelést. A fenntarthatóság, az élelmiszerbiztonság mindig is központi kérdés volt nálunk, mégpedig oly módon, hogy a termelők biztonságosan megfelelő jövedelmet érjenek el. Aki innovatív termelő, annak a technológia korszerűsítésben, fejlesztésben is támogatás formájában segítünk. Több helyen építettünk legkorszerűbb fóliaházakat, különböző eszközöket – mint például automata permetező robotokat – helyeztünk ki az üvegházakba, amely tovább csökkenti a növényvédő-szer felhasználást. Korszerű automata tápoldatozó gépeket helyeztünk üzembe a termelőknél a célzott és minél kevesebb tápanyagfelhasználás érdekében. De kihelyeztünk művelő kocsikat is a hatékonyság növelése érdekében, s anyagmozgató targoncákat is adtunk a tagjainknak. Valamint modern válogató csarnokokat is építettünk nagyobb termelő családoknál. Mindezekkel a tagjaink termelését hosszú távon biztonságossá, hatékonnyá, jövedelmezővé kívánjuk tenni, hiszen a szövetkezet nem más, mint ezen termelők közössége.

– Foglalkoznak-e a nemesítéssel?

– A szentesi paprika családban a korábbi háromról négyre nőtt a fajták száma: a fehér tölteni való paprika, a hegyes erős paprika, valamint a kápia paprika mellett a paradicsomalakú paprika is bekerült a családba. A nemesítés nem a mi feladatunk, hanem azoké a nagy multinacionális vetőmag forgalmazóké, ahol a vetőmag nemesítés teljes technológiája, laboratóriumi háttere rendelkezésre áll. Ezeknél a cégeknél olyan kutatásokat végeznek, amelyekben a növények ellenálló képességét a legújabb kórokozók ellen fejlesztik. Nekünk az a feladatunk, hogy a sok fajtából a mi termelőink termesztés-technológiájában a legjobban teljesítő fajtákat válasszuk ki. Mi tehát nem nemesítünk, de végzünk kicsiben fajta kísérleteket, ahol a gyakorlatban jól nyomon követhető az egyes termesztéstechnológiai szintű növényházakban hogyan viselkednek az egyes fajták. 

– Szóljunk külön is arról, hogy mitől szentesi a szentesi paprika?

– Az étkezési paprika termesztése sok-sok évtizede (mondhatunk évszázadot is), meghatározó tevékenység a dél-alföldi régióban. Hagyomány és innováció egyszerre ötvöződik a Szentesi paprikában, ezért is törekszünk arra, hogy megőrizzük zöldségeink azon beltartalmi értékeit és ízvilágát, amit még a bolgárkertészek honosítottak meg a vidéken. Eredetvédett termékként „Szentesi paprika” néven 2014. tavasza óta értékesítjük a termékeinket, amikor az Európai Bizottság oltalom alatt álló földrajzi jelzéssé (OFJ) nyilvánította a „Szentesi paprika” termékelnevezést. Büszkék vagyunk arra, hogy tavaly a hungarikum besorolást is elnyerte a szentesi paprika. Ez a paprikacsalád méltán vált a fogyasztók kedvencévé, hiszen a környék kedvező természeti adottságai - mint a magas napsütéses órák száma, a termőterület kiváló tápanyagtartalma, a kedvező öntözési lehetőségek, és a termálvíz jelenléte, nem utolsó sorban a felhalmozódott szaktudás és tapasztalat – mind-mind hozzájárul ahhoz, hogy a „Szentesi paprika” ízletes és utánozhatatlan kiegészítője legyen fogyasztóink étkezéseinek, megfelelve az egészséges életmód minden követelményének. Vékony, roppanós héj, rendkívül zamatos, fűszeres íz, intenzív paprika illat - ezen fő fogyasztási-élvezeti értékekkel lehet legjobban jellemezni az eredetvédett zöldséget.

– Hol terem ez a hungarikum?

– A „Szentesi paprika” termesztésének területe Csongrád megyében összefüggő területet alkotva helyezkedik el: Derekegyháza, Fábiánsebestyén, Felgyő, Mindszent, Nagymágocs, Nagytőke, Szegvár és Szentes települések közigazgatási határain belüli termőhelyek. Külső jegyeiben, és beltartalmi értékeiben, ízében, zamatában is megkülönböztethető előnyökkel rendelkezik a szentesi paprika. Emellett azonban számos hozzáadott értéket hordoz. A szigorú élelmiszerbiztonsági-rendszerek alkalmazása, és a naprakész nyomon követhetőség által garantálni tudjuk, hogy a fogyasztó a termék megvásárlásával egy ellenőrzött és biztonságos termékhez jusson. 

– Lehet-e a fogyasztók körében tovább népszerűsíteni a szentesi paprikát?

– Szerintem lehet, mert a marketing soha nem elég a mai világban. Reményeink szerint a hungarikum cím elnyerése segíti a marketing tevékenység felfuttatását is.

Ajánlott kiadványokDr. Hajdú József:
A 21. század traktoraiDr. Kukovics Sándor szerk.:
A bárány- és juhhús fenntarthatóságaBai Attila - Lakner Zoltán - Marosvölgyi Béla - Nábrádi András:
A biomassza felhasználásaHarasztiné Lajtár Klára:
A borkezelés, palackozás, csomagolás és szállítás berendezései - Borászati technológiák II.

Ez is érdekelhetiA káposztafélék gépi betakarításaParlament előtt a 2025. év adózását meghatározó őszi adócsomagA lovak jólléte: a gondos lótartás eszközei és szabályai