Az étkezési tojástermelés főbb technológiai elemei

Kategória: Agrárgazdaság, Állattenyésztés | 2023/12/17

A XX. században az intenzív árutermelés feltételei és gyakorlati módszerei az állattenyésztési ágazatok közül először a baromfitenyésztésben alakultak ki és valósultak meg. A tyúkfaj biológiai sajátosságai - a nagy szaporaság, a kedvező energia- és fehérjetranszformáló képesség, az ökológiai tűrőképesség - jelentős szerepet játszottak ebben. Kétségtelen, hogy a nagy hatékonyságú, intenzív termelési feltételek megteremtése a tojástermelésben jelentős beruházásokat igényel, de a ráfordítások viszonylag hamar megtérülnek. A termelés ezen módjához ma már igen nagy tojástermelő képességű, korszerű hibridekkel rendelkezünk. A tartási és takarmányozási technológia maradéktalan betartásával - pontosabban helyes adaptálásával - az étkezési tojástermelés gazdaságos tevékenység lehet mind a jelentősebb állatlétszámmal dolgozó és intenzív termelést folytató nagyüzemekben, mind pedig a kisebb üzemméretű farmgazdaságokban.

Frissen beólazott középnehéz testű tojóhibridek intenzív padlós tartásban
(rácspadló – mélyalom kombináció, a háttérben tojófészekkel)

Az állati termékeket programozott, intenzív módszerekkel előállító országokban a növekvő mennyiségű és jó minőségű étkezési tojás egyre jelentősebb hányadát korszerű tojóhibridekkel és döntően ketreces tartásban termelik, nagy állománykoncentráció és munkatermelékenység mellett. Ugyanakkor a termelésnek ezt a formáját elsősorban a fogyasztói társadalmakban már az 1960-as évektől kezdődően több szempontból kritikával illették, mi több támadták, ezért az európai étkezési tojástermelés gyakorlatában ma már számos jogszabályi követelménynek és társadalmi elvárásnak is meg kell felelni. Látjuk tehát, hogy az emberiség biológiai szükségleteinek kielégítése mellett, napjainkban egyre erőteljesebben fogalmazódnak meg a környezet- és állatvédelmet érintő igények, valamint a fajok sokszínűségének és a fajták egyediségének megőrzését célzó törekvések.

Kétszintes, volier tipusú zárttéri alternatív tojótyúk tartási rendszer

Az étkezési tojástermelő ágazat legfontosabb feladata még is az, hogy magas biológiai értékű, ellenőrzött körülmények között megtermelt és piacra juttatott, a fogyasztó számára semmiféle egészségügyi kockázatot nem jelentő, alapvető fontosságú élelmiszerrel lássa el az egyre növekvő népességet. Azt is hangsúlyozni kell, hogy a baromfitartás környezeti terhelése és erőforrás-igénye a különböző állati termékeket (hús, tej, tojás) előállító ágazatok versenyében kellő hatékonyságú kell, hogy legyen, amire a tyúk faj biológiai sajátossága és transzformációs képessége alapján minden feltétel biztosított.

Mi az a technológia?

A korszerű baromfitenyésztésben a termék-előállítás szigorú előírások szerint folyik, melyet technológiának nevezünk. Állattenyésztési technológián az állati termék előállítás anyagi-, műszaki-, biológiai tényezőinek rendszerbe foglalt egységét értjük, amely az ember által irányított termelési folyamat egészében ölt testet. 

Ennek a rendszernek a középpontjában a biológiai tényező, tehát az állat helyezkedik el, a baromfi esetében többnyire mesterséges vagy részben természetszerű környezetben, és ezt az általunk választott tartásmódba illesztett biológiai tényezőt összekapcsoljuk a kiszolgálás és a különböző anyagok áramlásának leírásával. 

A technológiában - sok egyéb mellett - ezért kell definiálnunk: az állatok elhelyezésének módját; a telepítési sűrűség nagyságát; a különböző fázisok, azaz életszakaszok hosszát; a takarmányozás, az ivóvíz biztosítás és a megvilágítás módját, eszközeit és programját; a légcserére (a szellőztetésre) vonatkozó követelményeket; az állomány kezelésének, manipulálásának, valamint az állategészségügyi beavatkozásoknak a pontos menetrendjét; a keletkező termék-esetünkben a tojások-gyűjtésének, tárolásának, jelölésének módját; a legfontosabb munkaműveletek leírását és az ott követendő előírásokat, valamint szabályokat.

Nagyon leegyszerűsítve az étkezési tojástermelés - a jércenevelés és a tojóidőszak - technológiájának főbb elemei a következők:

1. Tartásmód (elhelyezés)
2. Állománysűrűség
3. Fűtés
4. Szellőztetés
5. Világítási program
6. Takarmányozási program
7. Etető- és itató berendezések
8. Állománykezelés (csőrkurtítás, testtömeg ellenőrzés, áttelepítés, selejtezés)
9. Vakcinázási- és immunbiológiai ellenőrző program
10. Nyilvántartások, adatgyűjtés.

Egy technológia akkor tekinthető komplettnek, teljes körűnek, ha egy adott fajta vagy hibrid termelésbe állítására vonatkozó speciális igényeket is figyelembe véve az előbb felsorolt elemeket kellő részletességgel leírja. Hangsúlyozni kell, hogy a baromfitartásban, ott, ahol a termelés körülményei viszonylag jól függetleníthetők a természetes környezett tényezőktől, ott sincs - konkrétan az étkezési tojástermelésnek sem - egyetlenegy, kizárólagos és minden tekintetben üdvözítő módszere. Mindig számos lehetőség áll rendelkezésre, melyek közül a tojástermelés általános alapelveinek és a tojótyúk igényeinek szem előtt tartásával, a lehetőségeket mérlegelve kell a legjobb, a leghatékonyabb megoldást kiválasztani. Mivel az ehhez szükséges körülményeket a folyamatokat irányító ember teremti meg, mindig abból induljunk ki, hogy az állat számára nehezen elviselhető feltételeket az soha nem fogja magas színvonalú termeléssel honorálni. Ugyanakkor ez fordítva is igaz.

A genetika determinál, a környezet realizál

A termék előállítása során azt, hogy egy állomány milyen teljesítményt tud realizálni, a környezeti feltételek határozzák meg. Környezetnek nevezzük az élő szervezet fennmaradását, fejlődését szolgáló tényezők összességét, melyekkel egységet alkot, és azokkal szoros kölcsönhatásban van.
Fontos hangsúlyozni, hogy a technológiának, mint komplex rendszernek a gyakorlati megvalósításában számos törvény (lásd: az állattenyésztésről szóló trv., az állatok védelméről szóló trv., a környezetvédelemről szóló trv.), továbbá végrehajtási utasítás, azaz rendelet és jogszabály előírásait kell alkalmazni, miközben a jövedelmező gazdálkodás érdekében igyekszünk a szakmai ajánlásoknak megfelelni. A különböző tenyésztő vállalatok és tenyésztő szervezetek, a saját fajtáikra, hibridjeikre kidolgozott részletes útmutatókat, önálló kiadványban - Nevelési és tojástermelési technológiában - a nemzetközi szóhasználatban Management Guide-ban foglalják össze.

A termelési technológia rendszert alkot, amely a gazdaságos termelés érdekében igénybe vett összes anyagi- és szellemi erőforrás egybekapcsolt, rendszerré szervezett láncolatát jelend. A technológia nem egy elszigetelt tevékenység, hanem egy folyamatot képez, és az adott termék előállításában (étkezési tojás) az állat és a takarmány beszerzésétől a termelés körülményeinek biztosításán keresztül a végtermék értékesítéséig tart. A technológia kicsit leegyszerűsítve magában foglalja a termeléshez igénybe veendő termelőeszközöket, ezek felhasználásának módját és időpontját, valamint az elvégzendő munkafolyamatokat. A fentieket röviden úgy is lehet jellemezni, hogy mit, mivel, mikor és hogyan kell végezni.

Pupos Tibor, Sütő Zoltán és Szöllősi László szerkesztésével összeállított Versenyképes tojástermelés című átfogó kötet azoknak szól, akik üzemmérettől és a vállalkozási formától függetlenül, de programozott termelési viszonyok között akarnak étkezési tojástermelést folytatni, és ehhez a munkához gazdálkodási, valamint baromfitartási szakismeretekre, technológiai ajánlásokra, összehasonlító modellszámításokra, ötletekre vagy tanácsra van szükségük. A gyakorlatias szakkönyv felépítésével, ismeretanyagával és kézikönyv jellegével sokat tud segíteni és haszonnal forgatott munka minden tojástermelő számára.

A kiadvány megrendelhető a Szaktudás Kiadó oldalán az alábbi linkre kattintva.

Ajánlott kiadványokDr. Hajdú József:
A 21. század traktoraiDr. Kukovics Sándor szerk.:
A bárány- és juhhús fenntarthatóságaBai Attila - Lakner Zoltán - Marosvölgyi Béla - Nábrádi András:
A biomassza felhasználásaHarasztiné Lajtár Klára:
A borkezelés, palackozás, csomagolás és szállítás berendezései - Borászati technológiák II.

Ez is érdekelhetiA káposztafélék gépi betakarításaParlament előtt a 2025. év adózását meghatározó őszi adócsomagA lovak jólléte: a gondos lótartás eszközei és szabályai