Tápláló Európa: a hús funkcionális élelmiszer

Kategória: Agrárgazdaság, Állattenyésztés, Élelmiszeripar, Kamara | 2025/09/30

Tudományosan igazolt tény, hogy a hús funkcionális élelmiszer. Napi 50 gramm elfogyasztása fedezi a teljes esszenciális aminosav szükségletet és a fehérjének is 20 százalékát. Növényi fehérjékből másfél-kétszer annyit kell fogyasztani a rosszabb hasznosítás miatt, mint a húsfélékből, hogy a napi szükségletet kielégítsük.

Az állati eredetű élelmiszerek a teljes értékű fehérjeforráson kívül gazdagok mikrótápanyagokban, B és D vitaminokban, vasban, cinkben. Támogatják az izomtömeg megtartását, különösen a növekedési szakaszokban, idősebb korban és betegségek után segítik az immunrendszer fenntartását.

A Tápláló Európa program – melyhez a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara is csatlakozott, a nak.hu oldalon tanulmányozhatók a részletek – célja elősegíteni a tudatos fehérjebevitelt, támogatni a fenntartható és termelékeny állattartási és feldolgozási rendszereket, amelyek csökkentik az ökológiai lábnyomot is.

Magyarország az egy főre jutó 80 kilogramm körüli húsfogyasztással a legtöbb húst fogyasztó nemzetek felső negyedében van. A legtöbb húst Hongkongban, az USA-ban és Mongóliában eszik, a legkevesebbet Nigériában, Indiában és Madagaszkáron. Itthon az elmúlt tíz évben 15 kilogrammal nőtt a húsfogyasztás, ezen belül a baromfi húsé 53 százalékkal. A feldolgozó üzemek hatékonysága a korábbi fejlesztések elmaradása miatt alacsony, a technológia korszerűtlen. Az élelmiszer-ipari vállalatok 90 százaléka kis- és mikróvállalkozás, de a termelési érték 90 százalékát a közepes és a nagyvállalatok adják.

Ajánlott kiadványokDr. Csapó János:
Funkcionális élelmiszerekDr. Kukovics Sándor szerk.:
A bárány- és juhhús fenntarthatóságaBalogh Péter - Novotniné Dankó Gabriella (szerkesztők):
Versenyképes kocatartás és malacnevelésJávor András:
Juhtenyésztés haladóknak - Az extenzívtől a precíziósigDr. Holló István:
A sikeres borjúnevelés gyakorlataBárány lászló - Pupos Tibor - Szöllősi László (szerkesztők):
Versenyképes brojlerhizlalás

Ez is érdekelhetiA káposztafélék gépi betakarításaParlament előtt a 2025. év adózását meghatározó őszi adócsomagA lovak jólléte: a gondos lótartás eszközei és szabályai