Cecília
Libalakoma
Kategória: Élelmiszeripar, Vidékfejlesztés | 2025/11/10
Aki Márton napon libát nem eszik, egész éven át éhezik – tartja a néphagyomány. Márton napja a karácsony előtti 40 napos böjt utolsó ünnepnapja, ezért ilyenkor rendszeresek a lakomák. Novemberben már le lehet vágni a hízott libát, ezért a Márton napi ételek jellemzően libafogások.
Szent Márton a középkor egyik legnépszerűbb szentje, akit nem a halála, hanem élete miatt avattak szentté. Márton Kr.u. 317-ben született Savariában, a mai Szombathelyen. Szülei jómódban élő pogányok voltak, de Márton már 12 éves korában azzal a gondolattal foglalkozott, hogy keresztény lesz, és remeteként éli le az életét. Apja kívánságára 15 éves korban katona lesz, majd 22 évesen megkeresztelkedett. Álmában kapott utasítás szerint visszatért szülőföldjére, hogy Krisztus igazságát hirdesse. A hagyomány szerint édesanyját a szombathelyi Domonkos templom előtt álló kút vizével keresztelte meg. Európai vándorútjai során Mártont 371-ben Tours püspökévé avatták.
Szent Márton a katonák, a szegények, a bor védőszentje, de így tisztelik Franciaországban és Magyarországon is.
Szent Márton ünnepéhez számos népszokás társul szerte Európában. Portugáliában gesztenyét sütnek Márton napon, Németországban tüzet gyújtanak és lampionos felvonulást szerveznek, az olaszok mézes kalácsot sütnek. Magyar nyelvterületen is több népi hagyományt gyakorolnak, de a legismertebb a Márton napi libalakoma, amely után „Márton poharával”, az éppen kiforrott új borral koccintanak.
Ajánlott kiadványok
Pók Tamás - B.Tóth Szabolcs:
Borászat
Vargáné Tombácz Zsuzsanna:
Húsipari termékgyártás
Véha Antal–Csanádi József–Gyimes Ernő:
Házi élelmiszer-feldolgozás
Szabó Sándorné:
Gyümölcspálinka-főzés
Bereczkiné Kardeván Kinga - Kovács Gáborné:
Kistermelői élelmiszer-előállítás
Hevér László:
Vörösborkészítés I. A tőkéktől az erjedésig
Dr. Csapó János:
Tej és tejtermékek, hús és hústermékek hamisítása és annak kimutatása - Élelmiszer-hamisítás I.
Ez is érdekelhetiA káposztafélék gépi betakarításaParlament előtt a 2025. év adózását meghatározó őszi adócsomag
A lovak jólléte: a gondos lótartás eszközei és szabályai
Legfrisebb cikkekből ajánljuk
Komoly versenyhátrányban vannak a legális pálinkafőzdék a piaconA Győri Likőrgyár Zrt. Magyarország egyik legrégebbi és meghatározó szeszesital-gyártó vállalata, melynek jogelődjét Győrben 1884-ben alapították. A hagyományokra épülő, de korszerű, piacorientált vállalatként ma is fontos szereplője a hazai szeszesital-iparnak. Barabás Attila, a Magyar Pálinka Lovagrend Nagymestere, a Győri Likőrgyár Zrt. vezérigazgatója és a Pannonhalmi Pálinkárium vezetője személyesen mutatta be a gyár működési részleteit, s azt is, hogy a tradíciók és az innováció közti egyensúlyt sikerült megteremteniük.ZILDA tejüzem: a minőségi tejtermékek gyártója
A Makrom Kft. ZILDA tejüzeme a Ceres Holding tulajdonában magas minőségű, tartósítószermentes tejtermékeket gyárt. A ZILDA tejüzem fő tevékenysége a prémium minőségű, GMO-mentes alapanyagból, A2-es tejből készült tejtermékek előállítása. A mágocsi tejüzemben évente 2 millió liter tejet dolgoznak fel. A tejüzemben jártunk, ahol Mohai-László Viktória üzemvezetővel, és Kiss József kereskedelmi vezetővel beszélgettünk.Példa értékű a DélKerTÉSZ társadalmi felelősségvállalása
A DélKerTÉSZ immár évek óta jelentős gazdasági, klimatikus és piaci kihívásokkal néz szembe. Nincs ez másként az idei évben sem, de a szövetkezet olyan védőernyőt biztosít a 450 tagnak, amellyel a legnehezebb időszakon is túl tudnak lendülni. A DélKerTÉSZ a társadalmi felelősségvállalás terén is sokat tesz a közösség érdekében.Vadgasztronómia: egészséges a vadhús, de nem fogy
A vadhús vegyszer- és hormonmentes, be lehetne és kellene vonni a mindennapi étkezésekbe - buzdította a potenciális vásárlókat Papp Zsolt György, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara elnöke a vadgasztronómiai fesztiválon. A statisztika őt igazolja, az egy főre jutó fogyasztás 10-30 dekagramm között ingadozik évente.Tornai Pincészet: a kiváló fehérborok szentélye
A Somlói borvidék Magyarország legkisebb területű történelmi borvidéke. A 450 hektárnyi szőlőterületet a Bakony nyugati lábánál, három vulkanikus eredetű tanúhegyen (Somló, Kissomlyó, Ság-hegy) évszázadok óta művelik a gazdák. Az elmúlt három és fél évtizedben sok szép emlék köt ehhez a szemet gyönyörködtető természeti tájhoz, többek között a Tornai Endre által 1946-ban alapított borászathoz is. Legfrissebb élményem a 44. Országos Borverseny eredményhirdetése, amelyen ünnepélyes díjátadó gálán hirdették ki a kategóriagyőzteseket, a nagyarany, az arany és az ezüstérmes borokat. Tornai Tamást, a Tornai Pincészet tulajdonosát, a Kft. ügyvezető igazgatóját négy alkalommal szólították a szervezők, hogy vegye át az aranyérmekről, és a különdíjról szóló oklevelet. Tornai Tamással beszélgettünk.Hulladékgazdálkodás: a termelés növelése helyett visszafogott pazarlást
A világon megtermelt élelmiszer harmada, egyes becslések szerint 44 százaléka kárba vész. Ennek okai közé sorolhatjuk a rossz betakarítási gyakorlatot, a helytelen szállítást, tárolást, a sokszor feleslegesen szigorított eladási határidőket, a piacokon keletkező hulladékokat, és természetesen a vásárlói pazarlásokat. A világ népessége 2050-re megközelíti a 10 milliárd főt, ami 25 százalékos bővülést jelent. Az étrendek változásával, a magas hozzáadott-értékű élelmiszerek fogyasztásának növekedésével, ez értékben 60 százalékkal növeli az élelmiszer-igényt.
Találja meg az Önnek való tartalmat
Hirdetés
Cikkek címkék
1200 ha, 1200 hektár, 2014, a szőlő növényvédelme, abrak, abrakkeverék, adapter, adapterek, adóhatóság, adókedvezmény, adókedvezmények, adókönnyítés, adózás, áfa, afrikai sertéspestis, agrár biztosítás, agrár-élelmiszeripar, agrár-környezetgazdálkodás, agrár pályázat, agrár rendezvények, agrár támogatások, agrár-vidékfejlesztés, agrárbiztosítás, agrárdigitalizáció, Agrárenergetika, agrárexport, agrárfelsőoktatás, agrárgazdaság, Agrárgazdasági Kamara, AgrárgépShow, agrárhitel, agrárimport, agrárinformatika, agrárinnováció, agrárium, agrárkamara, agrárképzés, agrárkiállítás, agrárkonferencia, Agrárközgazdasági Intézet, agrárkutatás, Agrármarketing, agrárminiszter, Agrárminisztérium, agrároktatás, agrárpályázat, agrárpiac, agrárpolitika, agrárportál, agrárstratégia, ...összes címke megjelenítése...
Tanulmány letöltése X
A kiválasztott tanulmány letöltése ingyenes, ám feliratkozáshoz kötött. Kérjük válassza ki az Önnek megfelelő opciót az alábbiak közül.
Tanulmány letöltése » ellenőrzés X
Ehhez az e-mail címhez nem tartozik aktív feliratkozó. Kérjük, ellenőrizze, hogy azt az e-mail címet adta e meg, amivel feliratkozott hozzánk. Amennyiben új e-mail címmel szeretne regisztrálni, kattintson az alsó "vissza" gombra.
A tanulmány letöltése elindult! » letöltés újra
Kérjük, e-mail címe megadásával erősítse meg, hogy Ön már feliratkozott az Agrárium7 hírlevél listájára, ami után a választott tanulmány automatikusan letöltésre kerül.
« vissza