Libalakoma

Kategória: Élelmiszeripar, Vidékfejlesztés | 2025/11/10

Szent Márton a középkor egyik legnépszerűbb szentje, akit nem a halála, hanem élete miatt avattak szentté. Márton Kr.u. 317-ben született Savariában, a mai Szombathelyen. Szülei jómódban élő pogányok voltak, de Márton már 12 éves korában azzal a gondolattal foglalkozott, hogy keresztény lesz, és remeteként éli le az életét. Apja kívánságára 15 éves korban katona lesz, majd 22 évesen megkeresztelkedett. Álmában kapott utasítás szerint visszatért szülőföldjére, hogy Krisztus igazságát hirdesse. A hagyomány szerint édesanyját a szombathelyi Domonkos templom előtt álló kút vizével keresztelte meg. Európai vándorútjai során Mártont 371-ben Tours püspökévé avatták.  

Szent Márton a katonák, a szegények, a bor védőszentje, de így tisztelik Franciaországban és Magyarországon is.  

Szent Márton ünnepéhez számos népszokás társul szerte Európában. Portugáliában gesztenyét sütnek Márton napon, Németországban tüzet gyújtanak és lampionos felvonulást szerveznek, az olaszok mézes kalácsot sütnek. Magyar nyelvterületen is több népi hagyományt gyakorolnak, de a legismertebb a Márton napi libalakoma, amely után „Márton poharával”, az éppen kiforrott új borral koccintanak.  

Ajánlott kiadványokVargáné Tombácz Zsuzsanna:
Húsipari termékgyártásVéha Antal–Csanádi József–Gyimes Ernő:
Házi élelmiszer-feldolgozásHevér László:
Vörösborkészítés I. A tőkéktől az erjedésigSzabó Sándorné:
Gyümölcspálinka-főzésBereczkiné Kardeván Kinga - Kovács Gáborné:
Kistermelői élelmiszer-előállításPók Tamás - B.Tóth Szabolcs:
BorászatDr. Csapó János:
Tej és tejtermékek, hús és hústermékek hamisítása és annak kimutatása - Élelmiszer-hamisítás I.

Ez is érdekelhetiA káposztafélék gépi betakarításaParlament előtt a 2025. év adózását meghatározó őszi adócsomagA lovak jólléte: a gondos lótartás eszközei és szabályai