Globális megoldásokat kínálnak a gazdaságok és élelmiszerek biológiai biztonságának elérésére

Kategória: Agrárgazdaság, Élelmiszeripar | Szerző: H. Gy., 2026/03/06

Bajkai Tibor
kereskedelmi igazgató

Bajkai Tibor, a kft kereskedelmi igazgatója azzal kezdte a beszélgetésünket, hogy a Kersia Hungária Kft. alapvető jelmondata, hogy élelmiszer-biztonságot teremtenek mind az élelmiszer, mind a farm oldalon. Olyan társadalmat élünk, amelyben az élelmiszer-biztonság rendkívül bizalmi kérdés. A Kersia Hungária Kft. a francia anyacég, a Kersia Group oszlopos tagja, így követi azt a szemléletet, amelyet Sébastian Bossard, a Kersia Group vezérigazgatója is vall: „a Kersiát minden országban „a nemzet jólléte szempontjából elengedhetetlen” vállalatok közé sorolták. Minden egyes nap azért dolgozunk, hogy a küldetésünkhöz hűek maradhassunk, amely így szól: „Egy biztonságos élelmiszereket kínáló világ megalkotása”. 

Négy cselekvési terület

A lakosságnak, a fogyasztóknak alapvető joguk, hogy egészséges és biztonságos élelmiszereket vegyenek le a kereskedelmi polcokról, hangsúlyozta a kereskedelmi igazgató. Ennek érdekében a Kersia Hungária Kft. négy cselekvési területet és három cselekvési eszközt fogalmazott meg. A négy cselekvési terület: A biofilm-újraképződés megakadályozása; Prediktív elemzés az élelmiszer-biztonság javításáért és a megoldások optimalizálásáért; A tiszta víz védelme; Az állategészség és -jólét védelme. 

A Kersia csapatai három cselekvési eszközzel rendelkeznek az innováció terén: Együttműködés a gazdaságok képviselőinek hálózatával; Együttműködés iskolákkal, egyetemekkel és startupokkal; Digitális eszközök alkalmazása. „A csoportunk egyik ereje az együttműködésen alapuló vállalati kultúrában rejlik, melynek része a megosztás, a szakértelem és az előrelátás. Alkalmazottjaink ötletei jelentik a holnap sikertörténeteit! 2018-ban a Kersiánál megtartottuk az első innovációs napunkat, egy 24 órás ötletelési rendezvényt, amelyen 940 alkalmazottunk vett részt. A csapataink még ma is dolgoznak olyan ötleteken, amelyeket ezen az eseményen fogalmaztunk meg”, hangsúlyozta a kereskedelmi igazgató.

Még mindig a cégcsoport tevékenységénél maradva elmondható, hogy kidolgozták a 2030-ig szóló, az ENSZ céljaival megegyező cselekvési tervet. Az ENSZ történelmi csúcstalálkozóján 2015 szeptemberében 17 fenntartható fejlődési célt határoztak meg 2030-ig annak érdekében, hogy megszüntessék a szegénység minden formáját, leküzdjék az egyenlőtlenségeket és a klímaváltozást. A Kersia küldetésével összhangban a 17 cél közül 9 kiemelt kihívást jelent a csoport számára, amit évről évre az úgynevezett CSR jelentésben foglalnak össze. A CSR (Corporate, Social, Responsibility) jelentése vállalati társadalmi felelősségvállalás. Ez egy olyan önkéntes üzleti koncepció, amelyben a cégek a profit maximalizálása mellett figyelembe veszik működésük társadalmi, környezeti és gazdasági hatásait is. A CSR célja a fenntartható fejlődés elősegítése, az etikus magatartás és a helyi közösségek támogatása. A vállalati társadalmi felelősségvállalás nemcsak a társadalomnak hasznos, de a cég számára is előnyös: növeli a dolgozói elköteleződést, erősíti a márkaértéket, és a piacokon versenyelőnyt biztosíthat.

Fontos üzletág a tejelő szarvasmarháké

Bajkai Tibor a kft tevékenységével kapcsolatban kiemelte, hogy az élelmiszerek minősége és biztonsága a komplex, minden élelmiszerlánc szereplő közös erőfeszítéseinek eredménye, amíg az étel eljut „a gazdaságtól az asztalig”. „Az élelmiszerlánc minden szereplőjének globális megoldásokat kínálunk a gazdaságok és élelmiszerek biológiai biztonságának elérésére. A megoldásaink mögött átfogó portfoliónk áll, amely magas hozzáadott értékkel rendelkező higiéniai termékeket és megoldásokat tartalmaz a betegségek és fertőzések megelőzésére.. A jövőre összpontosítunk, és segítjük az ügyfeleinket a változások előrejelzésében, a gazdaságaik védelmében, a vállalkozásaik jó hírnevének megőrzésében, és a fenntartható teljesítményük növelésében”, jelentette ki Bajkai Tibor.

A Kersia Hungária Kft.-ben a farm üzletágukat két részre osztották. Az egyik fő tevékenységük a már említett tejelő szarvasmarha telepek ellátása, míg a másik fő területük a sertés és a baromfitelepekhez kötődő tevékenységek. Az élelmiszeripart is hasonlóan két részre osztották: a mindenféle italok gyártására, valamint a tej- és a húsipari ágazatokra. A leányvállalat abban a szerencsés helyzetben van, hogy az anyacégnek köszönhetően erős nemzetközi kutatás-fejlesztési, termékgyártási háttérrel rendelkezik, így a tisztító, fertőtlenítő termékeiket az anyacégtől szerzik be. A kft komoly raktárkészlettel rendelkezik, így azonnal ki tudják szolgálni a partnereiket. Ez az üzletáguk rendkívül dinamikusan nő, ami a bevételeikben is megmutatkozik.

A Kersia a tejelő szarvasmarha tenyésztők által leküzdendő problémákra átfogó megoldást nyújt teljeskörű szolgáltatásával, amelynek része az auditálás, a tenyésztői tanácsadás, a termékforgalmazók képzése, valamint az adott helyzeteknek megfelelő higiéniai eljárások és megoldások bevezetése, illetve az elért eredmények után követése. A szolgáltatások széles körébe tartozik az innovatív és környezetbarát tisztító- és fertőtlenítő megoldások kialakítása, az állatok egészségét és ellenálló képességét javító táplálékkiegészítők, illetve az állatállomány ivóvízminőségének elemzését és javítását célzó megoldások, melyek kulcsfontosságúak az állomány növekedése és egészsége szempontjából. 
A borjaknak és tejelő teheneknek kiegészítő takarmányt állítanak elő, amely alapvető fontosságú az általános étrend és jóllét érdekében, és egész életük során támogatja az állatokat. Az állat életciklusának adott szakaszától függően különböző egyedi funkciójú kiegészítő takarmányok szükségesek az állatok lehető legmegfelelőbb támogatásához. A kiegészítő takarmány további kiadással jár a gazdaság számára, a kérődzőállomány általános termelékenységének javításával azonban nagyobb gazdasági termelékenységet eredményez.

Állatjólét mindenekelőtt

Kiegészítő takarmányt gyártanak a csibék, brojlerek és tojótyúkok jóllétének és teljesítményének támogatására is. A brojlerek tenyésztésüknél fogva gyorsan növekednek és a takarmányt hatékonyan alakítják izomtömeggé. Ezen szelektív tenyésztésnek köszönhetően a brojlerek viszonylag rövid időn belül elérik a piaci súlyukat. Ez a tenyésztési stratégia a hústermelés hatékonyságának növekedésével jár, azonban az is bebizonyosodott, hogy az állatok termelékenységét és jóllétét csökkentő egészségügyi problémákhoz – többek között mozgásszervi és csontproblémákhoz – vezet. A kiegészítő takarmány termékpalettájuk a brojlerek különböző életszakaszaihoz igazodik. A termékek olyan alapvető tápanyagokat tartalmaznak, mint a vitaminok, nyomelemek és tulajdonságaik miatt további adalékanyagok: növényi kivonatok és illóolajok.

A malacok, a sertések és a kocák jóllétének és teljesítményének támogatására szintén készült kiegészítő takarmány. A malacok és kifejlett sertések – például tenyész kocák vagy hízók – számára kialakított kiegészítő takarmány kulcsfontosságú az állatok jólléte és teljesítménye szempontjából. Ezek a kiegészítő takarmányok az állatok elsődleges étrendjének kiegészítésére és az esetlegesen hiányzó alapvető tápanyagok biztosítására szolgálnak. Az állat fiziológiai szakaszától és a tenyésztési típusától függően különböző funkciójú kiegészítő takarmányok szükségesek az állatok lehető legmegfelelőbb támogatásához. A kiegészítő takarmány további kiadással jár a gazdaság számára, a sertésállomány általános termelékenységének javításával azonban nagyobb gazdasági termelékenységet eredményez.

Manapság az állatállomány egyre növekszik és változik, ezzel együtt a sertés- és baromfitartás több kihívással jár, mint valaha. Ahhoz, hogy a fogyasztók jó minőségű, kockázatmentes fehérjeforráshoz jussanak, valamint egyúttal olyan körülmények között nevelkedhessenek az állatok, amelyek garantálják a maximális jólétüket, csökkentik az antibiotikum-használat szükségességét és a környezeti hatást, folyamatos elköteleződésre és összpontosításra van szükség, nemcsak a gazdaságok részéről, hanem a társadalom egészét tekintve is, fogalmazott a kereskedelmi igazgató.

Nagy ellenfél a biofilm

Bajkai Tibor külön is szólt a biofilm veszélyeiről. A biofilm egy mikrobiális közösség, amely baktériumok, gombák vagy más mikroorganizmusokból áll, amelyek egy felületre tapadnak és egy ragadós mátrixszal veszik körül magukat. Ez a struktúra védelmet nyújt nekik az antibiotikumokkal, fertőtlenítőszerekkel és az immunrendszerrel szemben. A biofilm kialakulása több lépésben zajlik: először szabadon úszó (planktonikus) baktériumok tapadnak meg egy felületen, majd kolóniát képeznek, amelyek exopoliszacharidokból álló mátrixba ágyazódnak be; ezután mikrokolóniák és csatornarendszerek alakulnak ki a tápanyagok áramlásához. Természetes (folyók, növények) vagy mesterséges (vízvezetékek, csövek, sebek, tejhasítók) környezetben alakul ki, akár 24 óra alatt; baktériumölő vírusok (bakteriofágok) is hozzájárulnak a védekező struktúra kialakulásához. Ez rezisztenciát biztosít antibiotikumokkal és immunrendszerrel szemben. Ellenállóságuk akár 500-szorosa a szabad baktériumokénak, ezért nehezen irthatók.

A biofilm-újraképződés megakadályozása kulcsfontosságú az élelmiszeriparban az élelmiszerbiztonság érdekében, mivel ezek a struktúrák kórokozókat (pl. Listeria, Salmonella) rejtenek el csőrendszerekben és felületeken. A biofilmek tehetők felelőssé több élelmiszeripari végtermék szennyeződése, illetve a fogyasztók által elszenvedett élelmiszer-mérgezés esetén, ezért a biofilmek elleni harc fontos szempont a termelési és elosztási lánc minden pontján, mondta Bajkai Tibor. A Kersia innovatív megközelítések kifejlesztésével küzd ezek ellen a mikroorganizmus-telepek (baktériumok, gombák, algák és protozoák) ellen, ezek ugyanis egy védelmet és kötődési lehetőséget jelentő mátrixot termelnek, amellyel egymáshoz és bizonyos felületekhez képesek tapadni. Kutatási-fejlesztési csapataik számára jelentős napi szintű kihívást jelent a biofilmek precízebb feltárását lehetővé tevő megoldások megtalálása annak érdekében, hogy azok kezelhetőbbé váljanak, és hogy megakadályozható legyen az újbóli megjelenésük. Ezzel egyidőben a Kersia részt vesz kifejezetten a biofilmeket célzó kutatási-fejlesztési projektekben is, hogy megismerhessék, hogyan alakulnak ki, mik a jellemző tulajdonságaik, és hogy hogyan tüntethetők el az élelmiszeripar területéről. Ezekben a projektekben a legjobb szakértők vesznek részt.

A vízminőségre is vigyáznak

A Kersia a vízfertőtlenítő tabletták globális vezető gyártója, s az Aquatabs® pezsgőtablettái emberek millióinak segítenek a biofilm által is szennyezett vízből ivóvizet készíteni. A csoportot emellett a biofilmek elleni harcban betöltött vezető szerepe a kórházi higiénia területén is jól ismertté tette. A Kersia által a biofilmek elleni, kórházi környezetben történő harc részeként 2018-ban kifejlesztett Klorkleen 2 nátrium-diklór-izocianurát (NaDCC) tabletták feleltek meg elsőként és egyedül az Amerikai Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) által felállított hatékonysági protokollnak. A kutatási-fejlesztési csapatok emellett exkluzív mérési és optimalizálási rendszereket fejlesztettek ki, amelyek segítségével jelentős vízfogyasztás-csökkenés érhető el.

Egészség, takarmány, szállítás, szenvedés… az embereket egyre jobban foglalkoztatja az, hogy az állatokat – melyek az étrendjük részét képező élelmiszereket (tej, hús, tojás stb.) biztosítják – milyen körülmények között tartják. A társadalom elvárásai jelenleg magasabbak, mint a törvényi szabályozás. A Kersia a gazdákkal együttműködve a gazdaságok gyakorlatainak megváltoztatásán és ennek elismertetésén dolgozik annak érdekében, hogy elősegítsék a termelési minőség javulását és az üzleti érték megteremtését. Ennek egy példája a Kersia Kutatási-fejlesztési osztálya által kifejlesztett egyedi bólus-előállítási módszer. Szabadalmazott, irányított feloldódású megoldásként a szükséges tápanyagokat irányítottan bocsátja rendelkezésre, mondta végezetül Bajkai Tibor.

Ajánlott kiadványokDr. Hajdú József:
A 21. század traktoraiDr. Kukovics Sándor szerk.:
A bárány- és juhhús fenntarthatóságaBai Attila - Lakner Zoltán - Marosvölgyi Béla - Nábrádi András:
A biomassza felhasználásaHarasztiné Lajtár Klára:
A borkezelés, palackozás, csomagolás és szállítás berendezései - Borászati technológiák II.

Ez is érdekelhetiA káposztafélék gépi betakarításaParlament előtt a 2025. év adózását meghatározó őszi adócsomagA lovak jólléte: a gondos lótartás eszközei és szabályai