Újra piaca van a pulykának

Kategória: Állattenyésztés | Szerző: Kállay Béla, 2015/03/10

A terméktanácsi adatbázisban elkészített és februárban lezárt éves adatok felhasználásával összesített ágazati értékelést az 1. táblázatban foglaltuk össze.

Az éves sarokszámokat tartalmazó táblázat összehasonlító adatai azt mutatják, hogy a baromfiágazatban 2014-ben szinte minden téren mérsékelt növekedés volt. A vágó alapanyag összesített 6,5%-os növekedése egyrészt szinkronban van a nemzetgazdaság átlagosan 3%-ot meghaladó várható növekedésével, másrészt mind a hazai, mind a külpiac működését megnyugtatónak értékelhetjük.

A vágóbaromfi-előállítás feltételei elsősorban a takarmányárak viszonylag jelentős csökkenése következtében, de emellett a termelési integrációk sokrétű feladatokat ellátó, egyenként és ágazati szinten is jól összehangolt működésének is köszönhetően az év valamennyi időszakában kedvezően alakultak. Ez mind az input-, mind az értékesítési árakra érvényes, persze voltak kisebb gondok és eltérések, de a baromfihús-termelő szektornak 2014 elfogadhatóan jó éve volt.

Ha az egyes fajokat nézzük, akkor mindenekelőtt a csirke járt az élen, amely volumenét tekintve a legnagyobb mértékben nőtt, ennek az értékesítése is kiegyenlített volt és a kereslet mind a napos alapanyag, mind a vágott áru tekintetében várhatóan tovább nőhet 2015-ben is, ugyanis a szaporítási (szülőpár) fázis erre most kielégítően fel van készülve.

A pulyka helyzete 2014-ben a sok gond és piaci egyensúlytalanság után helyreállt, erre garancia az a leginkább két vállalat, amelyek ennek termelését és piacát kiválóan kézben tartják. A külpiacon is van némi javulás, már kisebb a lemaradás a múlt évhez képest, ugyanakkor a hazai piacon kifejezett előretörés jellemzi, ami egyébként a tehetősebb fogyasztók fizetőképességének javulására is visszavezethető.

A vízi szárnyas ágazatoknál felemás helyzet tapasztalható. A liba piaca ugyanis kifejezetten romlott, ami bizonyos konkurencia (elsősorban a lengyel, de a francia májpiac) miatt, áll fenn, és sajnos a jövőre nézve sem biztató. Ugyanakkor a kacsaágazat „menetelése” a múlt évben is folytatódott, a termelésben közel 27%, és az exportban is jelentős a növekedés. A hízott liba- és kacsamáj, tehát a hízott májak előállítása a múlt évekhez hasonló, de az elfogadható mennyiségi adatokkal szemben az értékesítési árak alacsonyak és veszélyeztetik a termékek előállításának rentabilitását.

Az értékesítés abszolút számait, azok múlt évhez viszonyított alakulását már röviden értékeltük. Összességében ezek a mutatók a termelés alakulásával, növekedésével összhangban vannak.

A belföldi értékesítés számaiból kimutatható annak összetétele, ami a fogyasztás struktúráját is jól tükrözi. Így megállapítható, hogy a baromfihús 14%-át egész testben, 40%-át darabolt formában vásárolják, míg az egyéb, az ún. olcsó áruk aránya közelíti a fogyasztás fele részét. Ez bizonyos életszínvonalbeli viszonyokat is feltár, hiszen a jobb módban lévő vevők tudják leginkább megfizetni a darabolt (mell, comb és ezek filézett formái) termékeket. Ugyanakkor az is tény, hogy a másod-, harmadrendű testrészek az elsőrendű testrészek exportja után belföldön kerülnek eladásra, ma már nem értéktelenek, mert éppen a jó takarmányozási körülmények között ma már – mint például a csirke- és pulykaszárny, pulykanyak, alsó combok – húsban gazdag főzési-sütési alapanyaghoz juttatják a vevőt, aki a színvonalas márkaboltokban és ízléses piaci pultokon kedvére válogathat a kedvező árfekvésű húsfélékből.

A liba- és kacsamájexport a korábbi évek szintjéhez hasonlóan alakult.

A fentiekben alacsonynak ítélt májárak a deviza (EUR) árak tekintetében valóban kedvezőtlenek, a HUF árbevétel azonban a jelenlegi, az év elejéhez viszonyítottan gyengébb árfolyam (310 HUF/EUR) következtében kedvezőbben alakult.

Ajánlott kiadványokDr. Hajdú József:
A 21. század traktoraiDr. Kukovics Sándor szerk.:
A bárány- és juhhús fenntarthatóságaBai Attila - Lakner Zoltán - Marosvölgyi Béla - Nábrádi András:
A biomassza felhasználásaHarasztiné Lajtár Klára:
A borkezelés, palackozás, csomagolás és szállítás berendezései - Borászati technológiák II.

Ez is érdekelhetiA káposztafélék gépi betakarításaParlament előtt a 2025. év adózását meghatározó őszi adócsomagA lovak jólléte: a gondos lótartás eszközei és szabályai