A biogazdálkodás elkötelezett hívei

Kategória: Agrárgazdaság | Szerző: H. Gy., 2026/05/07

Veress László pályafutása azzal kezdődött a cégnél, hogy Borsod-Abaúj-Zemplén vármegyében sikerült egybefüggő földterületeket megvásároltatnia a Kft. tulajdonosaival, akik – ha már a földterület megvolt – Veress Lászlóra bízták, hogy hasznosítsa a földeket. Az ügyvezető korábban banki pénzügyi tapasztalatokat szerzett, de agrárvégzettséggel nem rendelkezett. Viszont a felkérés hatására beiratkozott egy mezőgazdasági technikusi képzésre, ahol kellő agrárismereteket tanult ahhoz, hogy a cég ökogazdaságát felépítse. Az ügyvezetőt mindig is érdekelte, hogy hogyan lehet egészséges, jó minőségű élelmiszert előállítani, és hogyan lehet egészségtudatos táplálkozást megvalósítani. Jó példákat látott erre Ausztriában, és tulajdonképpen az osztrák mintát igyekeztek idehaza megvalósítani.

Három lábon állnak

A cég tevékenysége három pilléren nyugszik: állattartás, növénytermesztés és élelmiszer előállítás. A legnagyobb hangsúlyt az állattenyésztésre, azon belül is a szürkemarha, az Angus szarvasmarha, és a fekete és vörös mangalica tartására helyezték. A szürkemarha állományuk összességében 700 egyedből áll, míg a mangalica állomány 100-110 egyedet tesz ki. Veress László elárulta, hogy a szürkemarha állományukban már Charolais genetika is megjelenik, mert így a hízóbikáknak nagyobb a húshozama, és gyorsabb a fejlődésük is, mint a tiszta genetikájú magyar szürkemarhának. A gazdaság továbbfejlesztése az Angus szarvasmarha állomány bővítésére irányul, mert több jó minőségű, nagyobb mennyiségű húsra van szükségük a hústermékeik előállításához.

A modern magyar szürkemarha tartás lényege a hagyományos, legelőalapú, extenzív gazdálkodás, amely az állat robusztus genotípusához igazodik, hangsúlyozva a természetes mozgás biztosítását, a BSE-mentes takarmányozást és a fenntarthatóságot, fogalmazott az ügyvezető. A hagyományos pásztoroló legeltetés elvei mentén alakítják ki és osztják szakaszokra a 650-700 hektárt kitevő legelőiket, így az állatok minél hosszabb ideig, a lehető legjobb körülmények között a szabadban élik mindennapjainkat. A legeltetési időszak hagyományosan áprilisban kezdődött és november közepéig tartott, évente mintegy 220 napon keresztül, de ezt a klímaváltozás jelentősen megváltoztatta. 

Kulcskérdés a szabadon tartás 

Tavaly már március első dekádjában kihajtották a gulyát, és csak idén januárban hozták be a két telephelyükre, Martonyiba a bikákat, míg a teheneket, borjakat Rakacára. Elmondható tehát, hogy több mint 220 napot meghaladóan is kint tarthatják a legelőn a szürkemarhát. A fennmaradó 120-140 napban a saját gazdaságukban termesztett takarmánnyal etetik az állatokat. A szürkemarha téli takarmányozása extenzív tartásban egyszerű és alacsony költségű, kizárólag természetes tömegtakarmányokra épül, amelyben nincs abrak a BSE-mentesség és a genotípusbarát táplálás érdekében. Télen a legelő helyett réti szénát, takarmányszalmát vagy GMO-mentes kukoricaszárat adnak napi 8-12 kg/állat mennyiségben, amit etetődombokon vagy szétterítve biztosítanak, hogy elkerüljék a túlterelődést és a parazitákat. Nincs szilázs vagy koncentrált takarmány, csak a nyári legelőzésen feljavított tartalékokat használják fel, ami fenntartja az állatok bendőflóráját és a jó kondíciót. 

A legelőn tartás alapelve a természetközeli környezet biztosítása, mert az állatok egészsége és a hús minősége szorosan összefügg a tartási körülményekkel. Az állattartás másik kulcsterülete a tenyésztés tudatos megtervezése. A legjobb genetikai adottságokkal, kiváló kondícióval rendelkező tenyészbikákat meghatározott időpontban engedik a tehenek közé, hogy biztosítsák az állomány folyamatos minőségi fejlődését. Ez minden évben az egyik legfontosabb szakmai pillanat, hiszen a munkájuk eredménye csak tíz hónappal később válik láthatóvá, hangsúlyozta az ügyvezető. Az állattartási tevékenységet külön szakmai vezető irányítja, aki napi szinten felügyeli az itatást, a takarmányozást és az állatok kondícióját. A gondos odafigyelésnek köszönhetően garantálni tudják azt a magas minőségű tőkehúst, amelyből a termékeik készülnek.

Maguk biztosítják a takarmányt

A növénytermesztés két kiemelt feladatot szolgál: egyrészt az állatállomány téli tartásához szükséges takarmány előállítását, másrészt a legelők fenntartását és a szakszerű gyepgazdálkodást. A cég korszerű mezőgazdasági eszközökkel és adapterekkel rendelkezik, amelyek biztosítják a hatékony és megbízható munkavégzést. A növénytermesztés során az ökológiai előírások maradéktalan betartása mellett, a termőterületek adottságait figyelembe véve alakítják ki a táblák szerkezetét és művelési rendjét.

A téli időszakban keletkezett szerves trágyát az őszi talajművelési munkák során visszaforgatják a talajba, ezzel is elősegítve a talaj termékenységének fenntartását és javítását. A tavaszi vetések esetében lomb- és fejtrágyázással támogatják a takarmánynövények intenzív fejlődését és optimális hozamát. Éves szinten mintegy 4000 bála előállítása szükséges ahhoz, hogy az állatok téli takarmányszükségletét maradéktalanul biztosítsák. A gyepgazdálkodás keretében a legelőket és kaszálókat tervszerű, éves rotációban újítják meg és telepítik újra. A gyeptelepítés során kiemelt figyelmet fordítanak a megfelelő fajösszetétel kialakítására, amely lehetővé teszi az optimális magasságú, kiváló minőségű és hosszú távon fenntartható gyepállomány létrehozását.

Minőségi hústermékek

A cég a szántóföldtől az asztalig tevékenységét a BIO minősítések birtokában végzi, ugyanis az állattartás és a növénytermesztés mellett friss bio-szürkemarha-, mangalica- és sertéshússal, valamint az ezekből készült, gondosan előállított, minőségi termékekkel Cinkotán, a mintaboltjukban várják a vásárlókat. Ezt a mintaboltot 2019-ben nyitották meg, s a füstölt húsok, füstölt kolbászok, szalámik, grillkolbászok, virslik, májasok, hamburgerpogácsák és még sok más készítmények teszik teljessé a termékpalettájukat. A bio minősítésű termékeket a gödöllői székhelyű Pap Kolbászműhely készíti el. Idén pedig már a Kifli.hu kínálatában is megtalálhatók a cég termékei.

Ajánlott kiadványokDr. Hajdú József:
A 21. század traktoraiDr. Kukovics Sándor szerk.:
A bárány- és juhhús fenntarthatóságaBai Attila - Lakner Zoltán - Marosvölgyi Béla - Nábrádi András:
A biomassza felhasználásaHarasztiné Lajtár Klára:
A borkezelés, palackozás, csomagolás és szállítás berendezései - Borászati technológiák II.

Ez is érdekelhetiA káposztafélék gépi betakarításaParlament előtt a 2025. év adózását meghatározó őszi adócsomagA lovak jólléte: a gondos lótartás eszközei és szabályai