Borászat: botladozó marketing

Kategória: Agrárgazdaság, Élelmiszeripar, Növénytermesztés | 2026/05/31

A klímaváltozás csak felgyorsította a kedvezőtlen folyamatokat. Húsz év alatt egyharmaddal csökkent a szőlőterület, 60 ezer hektár körül ingadozik. Ennek egyik oka, hogy a hazai borfogyasztás látványosan csökkent: fél évszázada még évente 35-38 liter bort eregettek le a torkukon a magyarok, mostanában csak 12-14 litert. A fiatalok koktéloznak, a bort csupán alkohol tartalma miatt kedvelők pedig az olcsóbb mámort választják. Öreg, tapasztalt borkereskedő ismerősöm leegyszerűsítve úgy fogalmaz, hogy a kellemes bódultsághoz olcsóbb a két féldeci és a két korsó sör. Nem kell ahhoz rendszeres kocsma látogatónak lenni, hogy a pultot támasztók gyakorlatát tapasztaljuk.

A gyakorló borászok a hatékony marketinget hiányolják. Van is igazuk amikor a marketing ügynökség ilyen „étvágygerjesztő” szövegét olvassák: „a mértékletes, gasztronómiai élményt szerző borfogyasztás – megfelelő tudással, önismerettel és felelősséggel párosulva – része lehet egy egészségtudatos, értékorientált életformának, sőt annak közösségteremtő, kulturális élményeket szerző ereje pozitívan hathat testi és lelki egészségünkre és boldogságunkra is.”  Tételezzük föl, hogy sokakhoz eljut ez a szöveg – bár az is kétséges – , de az egészen biztos, hogy ezt olvasva nem a boros poharaként kapkodnak az emberek. Sokkal lelkesítőbb, életörömöt sugárzó mondatokkal kellene az egyébként helyesen megfogalmazott mértékletességre, gasztronómiai élményekre hangolni a fogyasztókat.

Ajánlott kiadványokHarasztiné Lajtár Klára:
A szüret, szőlőfeldolgozás és erjesztés berendezései - Borászati technológiák eszközei I.Murányi Zoltán:
BoranalitikaPók Tamás - B.Tóth Szabolcs:
BorászatHevér László:
Vörösborkészítés I. A tőkéktől az erjedésigDr. Somlyay István:
Gyakorlati borászat - kémiai alapok Harasztiné Lajtár Klára:
A borkezelés, palackozás, csomagolás és szállítás berendezései - Borászati technológiák II.

Ez is érdekelhetiA káposztafélék gépi betakarításaParlament előtt a 2025. év adózását meghatározó őszi adócsomagA lovak jólléte: a gondos lótartás eszközei és szabályai