Dobosi Pincészet és Panzió

Kategória: Európai Unió | 2016/04/21

Kezdetek

A talajadottságokból eredően több száz évre visszamenően is a helyi emberek fő megélhetése a szőlőtermelés és borkészítés volt. Felmenőink 1721 óta foglalkoztak településünkön szőlőtermesztéssel és borászattal, melynek hagyományai családunkban csaknem három évszázad óta apáról fiúra szálltak/szállnak. Mindez a szocializmus évtizedei alatt sajnos átmenetileg megszakadt, amikor is földjeink a helyi tsz-hez kerültek. A szőlőtermelési és borászati hagyományainkat családunkban 1989-ben élesztettük újjá, édesapám kilépve a tsz-ből a család egykori földterületeinek visszavásárlásába kezdett.

Jelen

A családunk 25 ha területen dolgozik, az egész területen ökológiai műveléssel. A borainkat csak minőségi borként hozzuk forgalomba, főként palackban, de gasztronómiai vonalon van 3 borunk, amit palackos minőségben „bag in boxba” is töltünk.
A tavalyi évben átadtuk a panziónkat is, 6 vendégszobával és szaunával, ami nagyobb sikert hozott, mint amire számítottunk.
A családunk egyik sikere az lehet, hogy nagyon hatékonyan együtt tud működni a két generáció, mint a tapasztalat és a lendület, valamint az újítás. A vállalkozásunk minden területét családtag koordinálja, így mindenki motivált.

Jövő

A borok tekintetében, jelenleg a palackozott tételek nagy része egy éven belül elfogy, mert könnyebb, mediterrán jellegű, friss borként értékesítjük, de vannak olyan tételeink, amiknek szükségük lenne érlelésre, de akkora a piaci igény, hogy nem „tudjuk” a pincében tartani azokat. Fontos itt megjegyezni, hogy a borászat egy nagyon költséges vállalkozás, és a ’90-es évek elején a nulláról kellett felépíteni. Szem előtt kell tartanunk, hogy folyamatosan tudjuk fejleszteni, így ha kereslet van a borra, akkor jelenleg többet ér, ha minél előbb pénzzé tesszük. Az ötéves tervben van, hogy legyen pár olyan kimagasló értékkel bíró borfajtánk, amik el tudják érni a 2–3 éves palackos érlelést, ami nagyságrendi változást hoz a bor minősében. A területeinken nagyon szép kéknyelűt, juhfarkot, rizlinget, chardonnayt, syrah fajtákat adnak, amik abszolút alkalmasak erre.
A 2015-ös tételek szenzációsak lettek, így szép, friss tételek készültek, amik már polcon vannak, de a fahordók is kiváló nedűket érlelnek.

Filozófia

Mániákusan hiszünk az összefogásban, csak ez viszi előre a vidéket, csak így tudunk a Balaton mellett egész éves szezont létrehozni.
Borvidéki szinten alapító tagjai vagyunk a Rizling Generáció egyesületnek, ami szakmailag fogja össze a Balatonfüred környéki boros gazdákat.
Idéntől tagjai vagyunk a Balatoni Körnek, ami egy szélesebb, Balaton koncepcióban gondolkozik, és nemcsak boros területen, hanem a gasztronómiában is.
Részt veszünk a közös címkével és üvegben megjelenő Balaton Bora és Hegybor kategóriában is, ami nemzetközileg teheti ismerté a Balaton borrégiót.
Izgalmas évnek nézünk/néztünk elébe!

Ajánlott kiadványokDr. Hajdú József:
A 21. század traktoraiDr. Kukovics Sándor szerk.:
A bárány- és juhhús fenntarthatóságaBai Attila - Lakner Zoltán - Marosvölgyi Béla - Nábrádi András:
A biomassza felhasználásaHarasztiné Lajtár Klára:
A borkezelés, palackozás, csomagolás és szállítás berendezései - Borászati technológiák II.

Ez is érdekelhetiA káposztafélék gépi betakarításaParlament előtt a 2025. év adózását meghatározó őszi adócsomagA lovak jólléte: a gondos lótartás eszközei és szabályai