Agrárgazdasági Minőség Díjas a Bock Borászat

Kategória: Európai Unió | Szerző: V.B., 2016/05/23

A borászatuk 1996 és 2003 között modern feldolgozót épített, amely megfelel az Európai Unió által támasztott követelményrendszernek. 2008–2009-ben újabb beruházás keretében a bor feldolgozására és tárolására egy nagyobb feldolgozó épült, 2300 hektoliterrel bővítve ezzel a kapacitást. A feldolgozáshoz szükséges technológiát – prés, bogyózó, válogatóasztal, targoncák, szivattyúk – is továbbfejlesztették. A kiváló borok mellett a borászat különböző szőlőmag termékeket, így a Bock Szőlőmag Étolajat és Bock Kékszőlőmag Mikroőrleményt is készít. A szőlőmagból nyert olaj és liszt rendkívül kedvező hatású az emberi szervezetre és íze is finom. A díj kapcsán Bock Józsefet, a birtok megalapozóját kérdeztük.

– Mostanában sok szó esik a magyarországi svábok második világháború utáni erőszakos kitelepítéséről. Hogyan élte meg ezt a korszakot édesapja, illetve a szűkebb család?

– A kitelepítéskor néhány órán belül dőlt el az emberek sorsa. Édesapámnak egy háborús sérülés okozta tüdőgyulladás segített abban, hogy ne kerüljön szem elé. A siklósi kórházban feküdt, amikor itt, Villányban és környékén elhajtották a svábokat.

– Az Ön fia, Valér 2008-ban különleges vállalkozásba fogott: az apa vörös tételei mellett elkezdett dolgozni egy fiatalosabb boron, a Bock & Roll-on. Mennyire sikeres ez az új termék?

– A játékos elnevezés és a vagány címke ne tévesszen meg senkit, mert a 2012-es évjárat is másfél évet érlelődött tölgyfa hordókban, vagyis magán viseli az ismert villányi karakterjegyeket: testes és dohányos, komoly tanninokkal rendelkezik – mégis könnyedebb. Amúgy rengeteg új lehetőség áll még a villányi borászat előtt, de ennek egy jelentős részét a Bock Pincében már az utódaim fogják kiteljesíteni. Van egyébként még egy bora, amely évekkel korábban született és azóta is piacon van. Librának nevezte el, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon és Merlot háziasításából készíti. A Libra egy nehezebb, inkább egy nagyon megfontolt, nagy válogatása a pincészetünknek is.

– A remek borok mellett borászatuk ma már különböző szőlőmag termékeket is készít. Mit lehet erről az ágazatukról tudni?

– A mi szőlőmag történetünk a pécsi egyetem kémiai intézetének laboratóriumával kialakított kapcsolattal indult. Az ő méréseik miszerint ezekben a melléktermékekben jelentős mennyiségben vannak jelen antioxidánsok, érdemes tehát az előállításukkal foglalkozni. Én 2010 óta folyamatosan eszem a szőlőmaglisztet, 2012–2013-tól heti háromszor a szőlőmag olajat is kortyolgatom. Saját anyagból évente 20–23 tonna szőlőmagot tudunk kinyerni, durván 140–150 hektárnyi anyagot dolgozunk fel.

– Fejlesztések?

– Az üzem építéséhez már elkészítettük a pályázatot, azt be is adtuk. Ami a termékskálát illeti, annyi lenne az újdonság, hogy itt már nemcsak szőlőmaglisztet, de belőle tablettát is készítenénk. S csak reménykedünk, hogy elfogadják a pályázatot. Ha sikerül, a lehető leghamarabb szeretnénk megkezdeni a gyártást.

– Mit jelent Önnek és borászata számára az Agrárgazdasági Minőség Díj?

– Amikor megkaptam ezt a minősítést, az első dolgom volt, hogy összehívjam a munkatársaimat, és megköszönjem a munkájukat. A lányom is nálunk dolgozik, ő a helyettesem. Bár humán pályára indult, elvégezte a kertészeti egyetemet, mert úgy érezte, hogy az apja mellett a helye. Mi az egész életünket erre a „mozgalomra” tettük fel: a szőlőtermesztésre, a borászatra és a vendéglátásra. És eszerint tesszük a dolgunkat.

A Bock Borászat Kft. Agrárgazdasági Minőség Díjat kapott. Az elismerést Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter adta át Bock Józsefnek 2016. március 16-án. Az idén a Bock Borászaton kívül két vállalkozásnak, a Hungrana Keményítő- és Izocukorgyártó és Forgalmazó Kft.-nek, valamint a Mecsekerdő Zrt.-nek ítélték oda a díjat.
A pályázat célja azon hazai agrárgazdasági szervezetek országos szintű elismerése és díjazása, amelyek tevékenységük során bizonyíthatóan elkötelezettek a minőség ügye iránt, és kiemelt fontosságot tulajdonítanak a minőségi munkavégzésnek, az egyenletesen jó minőségű termékek előállításának, illetve szolgáltatás nyújtásának. A pályázat célja továbbá olyan modell kialakítása és hatékony működtetése a díjazott szervezetek által, amely hozzájárul a szervezet fenntartható és tartósan sikeres működéséhez, így példaértékűvé válhat a kis-, közép- és nagyvállalkozások számára is.

Ajánlott kiadványokDr. Hajdú József:
A 21. század traktoraiDr. Kukovics Sándor szerk.:
A bárány- és juhhús fenntarthatóságaDr. Bai Attila (szerk.):
A biogázBai Attila - Lakner Zoltán - Marosvölgyi Béla - Nábrádi András:
A biomassza felhasználása

Ez is érdekelhetiA káposztafélék gépi betakarításaParlament előtt a 2025. év adózását meghatározó őszi adócsomagA lovak jólléte: a gondos lótartás eszközei és szabályai