Cseri Pincészet

Kategória: Európai Unió | 2016/09/10

Létezik egy kis borászat a Pannonhalmi borvidék szívében, ahol egyedi panorámával, családias, baráti hangulattal és persze nem utolsósorban kitűnő borokkal várják a látogatót. A Cseri Pincészet hamar a gourmet éttermek kedvenc beszállítójává vált annak ellenére, hogy ők a borvidék legfiatalabb tagjai.

– Első generációs családi borászat vagyunk, 2012-ben szüreteltünk először – meséli Cseri Norbert borász, a pincészet vezetője. – Tulajdonképpen a Svájcban élő Róbert bátyám ötlete volt, hogy indítana egy borászatot Magyarországon, ha volna hozzá kedvem és meg tudnám tanulni. Én akkor a Pannonhalmi Apátság új borászatának parképítését vezettem, s megismerkedtem Liptai Zsolttal, az Apátsági Pincészet vezető borászával, aki maga mellé vett gyakornoknak. Két éven keresztül tanultam tőle a fortélyokat, fél évet eltöltöttem Balatonlellén a Konyári Pincészetben is. Majd 2008-ban visszatértem Pannonhalmára az Apátsági Pincészetbe, ahol még négy évig dolgoztam.

– Hogyan kezdett önállósodni?

– 2010-ben kezdtük telepíteni a saját szőlőinket Tényőn. S találtunk egy negyven éve üresen álló családi pincészetet Nyúlon, ami szörnyen lerobbant állapotban volt. Egy düledező házikó állt rajta, de volt egy valódi ritkaságnak számító, löszfalba vájt pincéje és csodálatos panorámája. 2011-ben megvettük, s uniós pályázattal sikerült felújítanunk. Itt minden a saját kezünk munkája. Gyakorlatilag a valamikori csodás szőlőbirtok a saját hamvaiból éledt újjá, pontosan ezért választottuk a főnixmadarat a borászatunk logójának.

– Aztán lassan fejlődni kezdtek...

– Igen. További termőterületeket vásároltunk, 2011-ben Győrszemerén, 2013-ban Győrújbaráton telepítettünk szőlőültetvényt. Mostanság közel 10 hektáron gazdálkodunk. A borvidéken a legszűkebb sortávokkal, nagy hektáronkénti tőkeszámmal és hozamkorlátozással dolgozunk. Fő fajtánk a Rajnai Rizling, ám annak ellenére, hogy a pannonhalmi alapvetően fehérboros vidék, nálunk jelentős mennyiségű kékszőlő is van. Ez kitűnő lehetőséget ad igazán egyedi borok készítésére is. Fehér fajtáink: Rajnai rizling, Fűszeres Tramini, Pinot blanc, Sauvignon blanc, borászatunk zászlós bora, a reduktív Archeus cuvée ennek a négy fajtának a házasításából készül, több mint fele mindig a Rajnai rizling. Ezt a tételt 2014-ben Győr Város Borának választották. Kékszőlőink a Merlot, a Cabernet franc és a Kékfrankos.

– Egyre gyakrabban bukkannak fel a boraik éttermekben és az üzletek polcain. Hogyan értékesítik a termékeiket?

– Arra nagyon büszkék vagyunk, hogy az Apátsági Pincészet mellett mi vagyunk a borvidék egyetlen borászata, ahol kizárólag csak palackozott borokat értékesítünk. Reduktív és hordós érlelésű boraink főleg a budapesti gasztronómiában és borkereskedésekben jelennek meg. Borainkat nem nagyon nevezzük versenyekre, értékelésekre. A kereskedőink, sommeliere-k és a fogyasztók értékelésében bízunk. Szerencsére kitűnő visszajelzéseket kapunk. Merlot fajborunk, Legenda és Chanson nevű vörös házasításunk számos étteremben, a fővárosban és vidéken is megtalálható.

– Milyen jövő áll Önök előtt?

– A borászatban az egész család kiveszi a részét a munkából. Feleségem, Eszter az értékesítési munkákat és adminisztrációt végzi. 23 éves fiúnk, Barnabás a családi pincészet következő borásza lesz, hiszen jelenleg az Egri Eszterházy Egyetem Gyöngyösi Campusán, a Károly Róbert Főiskolán végzős szőlész-borász hallgató. Féléves gyakorlatát Németországban, a moseli borvidéken, dr. Loosen borászatában töltötte. Ebben a borászatban világhírű Rajnai rizlingeket készítenek. Óriási tapasztalatot szerzett Németországban, amit itthon is tudunk hasznosítani. Dr. Loosenék egyébként szerették volna kint tartani Barnabást, munkát is ajánlottak neki, ő azonban úgy gondolta, hazajön és a családi pincészetben kamatoztatja a tudását. Ő az én legnagyobb segítségem. Lányunk, Auguszta, 17 éves lesz, aki a Chanson vörös cuvée-nk névadója.

– Milyen borokkal találkozhatunk Cseri­éknél?

– Jelenleg 15-féle bort forgalmazunk, ebből három vörös. Vannak reduktív és hordós érlelésű boraink is. A kínálat valószínűleg bővülni is fog, hiszen terveink között szerepel többféle Rajnai rizling készítése. Szerintünk ez egy igen izgalmas fajta, ami nagyon jól érzi magát a Pannonhalmi Borvidéken, s amiben hatalmas lehetőségek rejlenek. Ebben a folyamatban lehet Barnabás fiam a legnagyobb segítségemre. Egyszóval a kínálat bőséges, és bízom benne, hogy nálunk mindenki megtalálja a kedvére való vagy éppen a hangulatának megfelelőbort. Ezeket természetesen meg is kóstolhatja nálunk bárki. Előzetes bejelentkezéssel szívesen fogadjuk látogatóinkat a nem mindennapi panorámát kínáló nyúli pincészetünkben.

Cseri Pincészet
9082 Nyúl, Panoráma utca 7.
+36304217415 • www.cseripince.hu
www.facebook.com/CseriPinceszet

Ajánlott kiadványokDr. Hajdú József:
A 21. század traktoraiDr. Kukovics Sándor szerk.:
A bárány- és juhhús fenntarthatóságaBai Attila - Lakner Zoltán - Marosvölgyi Béla - Nábrádi András:
A biomassza felhasználásaHarasztiné Lajtár Klára:
A borkezelés, palackozás, csomagolás és szállítás berendezései - Borászati technológiák II.

Ez is érdekelhetiA káposztafélék gépi betakarításaParlament előtt a 2025. év adózását meghatározó őszi adócsomagA lovak jólléte: a gondos lótartás eszközei és szabályai